Tinga de Pollo
Ingredientes.
- Media pechuga de pollo
- 3 cebollas medianas + ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 jitomates Roma
- Chile chipotle en Adobo (al gusto)
- Sal
- Orégano
Preparación.
En una olla vamos a poner a cocer la media pechuga junto con ¼ de cebolla, un diente de ajo y suficiente agua, a modo que cubra unos dos dedos más arriba de donde queda el pollo. Una vez listo lo sacamos y dejamos enfriar, para después poder desmenuzar.
En la licuadora pondremos el jitomate junto con el otro diente de ajo, el chile chipotle en adobo mas ¼ de taza del caldo del pollo, licuamos hasta que quede una salsa suave
Cortamos las 3 cebollas en medias lunas y en una olla o sartén hondo las ponemos a sofreír hasta que estén suaves y transparentes.
Ya con la cebolla lista agregamos el pollo desmenuzado, lo freímos un minuto y agregamos la salsa que hemos hecho, una vez más que sazonamos al gusto con sal y orégano dejamos cocinar hasta que la salsa cambia de color, aproximadamente unos 6 a 8 minutos, y listo para servir.
Puedes servirlo sobre tostadas cubiertas de frijoles refrito, agrégale queso fresco, lechuga y crema.
MomTip: lo que hago para que mi nena sienta que come igual que los papis, es que en su salsa de jitomate no agrego chile chipotle. Además le agrego algunos vegetales, como zanahoria y/o zucchini ya sea rallados o los licuo en la salsa., también corto la cebolla junto con el pollo deshebrado en pedacitos y agrego un poco de queso.
También te puede interesar
